Gâteau de Sirop

ou Masse Pain (comme c’est souvent appelé)

Note: ce gâteau ne contient pas de sucre. 

1/2 tasse d’ huile végétale

1 cuill. de gingembre

1 1/2 tasse de pur sirop de canne de Steen (Steen’s Pure Cane Syrup)

1/2 cuill. de clous de girofle

1 œuf battu

1/2 cuill. de sel

2 1/2 tasses de farine en poudre 

1 1/2 cuill. de soda

1 cuill. de cannelle

3/4 tasse de l’eau chaude

Faire cuire à 350 degrés F (175 C).  Graisser et fariner un moule à gâteau, casserole carrée de 9 pousses (13 ½ x 8 ½ pousses).  Mélanger l’huile, le sirop, et l’œuf battu.  Remuer jusqu’à que les ingrédients soient bien mélangés.  Mélanger et retirer les ingrédients sauf le soda.  Additionner les ingrédients dans le mélange d’huile, de sirop et d’œuf tour à tour avec l’eau chaude dans laquelle le soda est dissout.  Commencer et finir avec le mélange de farine.  Verser le tout dans la casserole.  Laisser cuire pendant 45 mn. 

VARIATION : Additionner des pacanes coupées (noix de pécan) ou des raisins au mélange ci-dessus.

Recette donnée par C. S. Steen's Syrup Mill, Inc., Abbeville (Louisiane)